Supervisor Recruitment (m/w/d)

Patissier/Chief Patissier/Confectioner w/m/d

sea chefs Human Resources Services GmbH

Fernweh? Entdecke mit uns die Welt und erlebe deine #WorldClassMoments!

Die Mein Schiff® Flotte ist mittlerweile mit sieben Schiffen auf den Meeren der Welt unterwegs und steht für zeitgemäßen Premium Urlaub.

Bist du bereit für deine Karriere auf See? Mit großer Leidenschaft für deine Arbeit und der Motivation, dich weiterzuentwickeln, erwarten dich spannende Herausforderungen, neue Freundschaften und Abenteuer.

Werde Teil der Mein Schiff Crew und bewirb dich jetzt um deinen Job bei sea chefs.

Willkommen an Bord – Willkommen in unserem Welt. Klasse. Team.

Aufgabenbereich

  • Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Arbeitsbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs
  • Herstellung aller Speisen nach vorgegebenen Rezepturen und Standards
  • Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittelproduktion und -lagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten
  • Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
  • Regelmäßige Inspektion des Bereichs auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation
  • Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
  • Annahme und Kontrolle der Warenlieferungen im Arbeitsbereich
  • Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen)
  • Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter
  • Weisungsbefugnis gegenüber allen Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
  • Enge Zusammenarbeit mit den Sous Chefs, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf.
  • Führen von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.
  • Führung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
  • Beachtung und Durchsetzung allgemeiner Ordnungsprinzipien
  • Einsatzplanung der Mitarbeiter, in besonderen Fällen auch für abteilungsfremde Arbeiten wie Mithilfe beim Loading etc.
  • In besonderen Fällen auch persönliche Mithilfe bei abteilungsfremden Arbeiten wie Mithilfe beim Loading etc.
  • Kontrolle und ggfs. Durchführung der Reinigungsarbeiten
  • Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
  • Sicherung des Equipments bei Schlechtwetter
  • Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment
  • Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren

Qualifikation / Erfahrung

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch der Konditor
  • Mindestens 5-jährige Berufserfahrung im Küchenbereich eines größeren Hotelbetriebs, bevorzugt an Bord eines Kreuzfahrtschiffes.
  • Betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis
  • Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
  • Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Backwaren, Zubereitungsarten und Kalkulationen
  • Sehr gute Kenntnisse der notwendigen Reinigungsprozeduren, Reinigungsmittel + Chemikalien und deren Lagerung sowie insbesondere der USPH-Standards
  • Grundkenntnisse der deutschen Sprache (Wort + Schrift)
  • Gute Englischkenntnisse (Wort + Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew
  • EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
  • Gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale

  • Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität
  • Ausgeprägte Organisationsfähigkeit (Einsatzplanung)
  • Integre Vertrauensperson
  • Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
  • Kosten- und Qualitätsbewusstsein
  • Kommunikationsstärke
  • Teamplayer
  • Belastbarkeit
  • Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Gepflegtes Erscheinungsbild

Das bieten wir:

  • einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld und dabei gleichzeitig die Möglichkeit die Welt zu entdecken
  • Organisation und Kostenübernahme der An- und Abreise zum Schiff
  • kostenfreie Absolvierung der notwendigen Sicherheitstrainings direkt an Bord (soweit Heimatland keiner anderen Bestimmung unterliegt)

 
Benefits während des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:

  • freie Kost und Logis im Crewbereich
  • kostenfreie Reinigung der an Bord gestellten Uniform / Dienstkleidung
  • Kranken- und Unfallversicherung
  • großzügige Crewbereiche (variiert je nach Schiff): Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym
  • Während der Freizeit Aufenthaltsmöglichkeit in Gästebereichen, sowie Nutzungsoption des Gäste Fitnessbereichs zu vorgegebenen Zeiten.
  • Nutzungsmöglichkeit von Gäste Restaurants
  • Attraktive Crewbedingungen für Spa-Anwendungen, Friseur, Shops
  • organisierte Crew-Ausflüge, Crew Events, und vieles mehr…
  • The sea chefs Journey: Training, Coaching und Mentoring, Cross Training-Programme in Absprache. Weitere Infos

Wir bitten um Verständnis, dass wir auf postalischem Wege zugesandte Bewerbungsunterlagen nicht zurücksenden.

Wenn Du keine passende Position in unserem Angebot gefunden hast, aber trotzdem Teil unseres Teams werden möchtest, freuen wir uns auf Deine Initiativbewerbung.

sea chefs Human Resources Services GmbH

6302 Zug